LES COOKIES DE FIFILLE

Publié le 17 Avril 2014

Chose promise (même si c'était il y a presque 3 mois), chose due.

Voilà la recette des cookies de Fifille (pour environ 50 biscuits de taille moyenne) :

200 g de beurre

125 g de sucre roux

125 g de sucre cristallisé

350 g de farine

1 sachet de levure en poudre

1/2 c. à café de sel

1 gros œuf

4 c. à soupe de lait

150 g de chocolat noir à croquer

Hacher grossièrement au couteau le chocolat.

Réduire le beurre en crème en le travaillant au batteur.

Ajouter le sucre blanc et roux, continuer à battre pour que le mélange soit très crémeux.

Ajouter l'œuf entier et battre encore.

Mélanger la farine, le sel, la levure et tamiser le mélanger.

Ajouter à la pâte en la travaillant toujours énergiquement. Le mélange obtenu est d'une consistance assez ferme, ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de lait si la pâte semble trop épaisse.

Incorporer le chocolat haché.

Faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à café. Les aplatir un peu et les disposer sur une plaque.

Enfourner à 220°C, pas plus de 6-7 mn pour garder le moelleux des gâteaux (ils doivent être à peine colorés en surface), 8 mn pour qu'ils soient bien croquants.

Laisser tiédir sur la plaque du four avant de les décoller et les ranger dans une boîte métallique.

A consommer avec modération bien sûr...

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